cavallocavallo Archivi - Da Romano

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Dalla cucina. Tartare di Cavallo. Mise en place.

2 marzo 2015

Protagonista di questa mise en place è la carne di cavallo. Appartiene, senza dubbio, alla cultura culinaria piacentina con piatti come la piccola di cavallo con polenta, il piatto proposto dalla cucina è: Tartare di Cavallo in salsa di Senape al profumo di Timo,  accompagnato da un calice di Lagrein St. Michael Eppan Trentino Alto Adige. Il tutto servito nel tavolo della bottega, interna al ristorante, …

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Cavallo Cabernet I Calvados

24 febbraio 2015

27.02CAVALLO CABERNET I CALVADOS «Buvons à nos femmes, à nos cheavoux, et à ceux qui les moment.» MENÙ LIBERO ALLA CARTA MENÙ DEGUSTAZIONE 30€ VINI ESCLUSI PIZZA Bufalina bianca con bresaola di cavallo e gocce di balsamico Bufalina bianca con pesto di cavallo e aglio ANITPASTI Tartare di cavallo con salsa di senapee profumo di timo Bresaola di cavallo cn grana e gocce di balsamico …

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