cucinacucina Archivi - Da Romano

cucina

FISH & BEER Da Romano a Cadeo

17 aprile 2015

Fish & Beer, un incontro particolare, Birre selezionate in degustazione con menù di Mare, nel quale saranno protagonisti prodotti quali gamberetti rossi di Sicilia, bottarga, pesce azzurro.     In abbinamento agli antipasti dalla Wieninger Bier di Teisendorf, Baviera: Birra WIENINGER RUPERTI PILS  Questa è una birra bionda, leggera, pregiata, dal sapore leggermente amarognolo e dall’inebriante profumo erbaceo. Viene prodotta con tipi speciali di luppolo e con malto …

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Bottega Colazione Cucina Pizza. Da Romano Cadeo

8 marzo 2015

Slide fotografica del locale “Da Romano. Passione per la gente. Dal 1936” sulla via Emilia a Cadeo, in provincia di Piacenza vicino a Milano. Nelle foto sono ben evidenti i locali adibiti alla bottega del circuito “Isola della Bottega”, il tavolo di marmo (simbolo della tradizione di famiglia) per la colazione, il banco bar oltre ad una veduta serale dell’ingresso. Il tavolo di marmo, per pranzo …

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Dalla cucina. Tartare di Cavallo. Mise en place.

2 marzo 2015

Protagonista di questa mise en place è la carne di cavallo. Appartiene, senza dubbio, alla cultura culinaria piacentina con piatti come la piccola di cavallo con polenta, il piatto proposto dalla cucina è: Tartare di Cavallo in salsa di Senape al profumo di Timo,  accompagnato da un calice di Lagrein St. Michael Eppan Trentino Alto Adige. Il tutto servito nel tavolo della bottega, interna al ristorante, …

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Pizza. Mise en place

1 marzo 2015

Pizza Bufalina bianca con carpaccio di spada, broccoli e pachino. Accompagnata da un calice di Gewurztraminer St. Michael Eppan. Il tutto “mise en place” nel tavolo della bottega interna al ristorante Da Romano.

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